商品シリーズの総称、Pj珠〈ピー・ジェー・ジュ〉は、Pure juice（ピュア―ジュース：ジュースそのもの）の頭文字と、ぶどうの粒を磨かれた宝石の珠になぞらえたネーミング。宝石のクオリティとクラリティ（品質と透明度）を追求したこだわりの最高級ジュースです。
Pj珠は、ワイン用のぶどうを贅沢に搾った、発酵前のワインの状態、つまりプレヴィーノ〈Pre（前の）＋Vino（ワイン）〉と呼ぶにふさわしいワインの原液。さまざまな品種の香りと風味を堪能いただけます。
ぶどうは、地元、山梨産のワイン用品種を用います。その本来の多様な旨味を、熟練のワザと精緻な技術によって余すところなく、ていねいに搾り出し、銘柄ごとの特有の風味を果汁に豊かに活かします。このこだわりが、Pj珠を大量生産では作れない、本物のクラフト品に仕上げます。
ぶどうには、ふどう共通の風味と銘柄ごとの特徴がさまざまあります。それらが、甘味と酸味とのほど良いバランスとなったときに、ぶどうジュースの美味しさにつながります。銘柄の特徴を活かし、甘味と酸味との絶妙なバランスは、私たちのこだわりのワザによって実現しています。そこがPj珠の特長のひとつです。それぞれの銘柄の風味をお試しいただき、ご自身のお好みの銘柄を見つけてください。
果実らしさは、果実が持つ酸味成分がそれを感じさせます。搾りたての果実は、その酸味が新鮮さを演出し美味しさにつながります。加えて、Pj珠は、これまで不可能とされた「ジュースの熟成」を実現しました。熟成はジュースにマイルドさを加え、甘味との絶妙なバランスで新たな風味を醸しだします。Pj珠の「年代物」ヴィンテージ品は2014年まであります。年ごとに変わる風味を味わう、こだわりの楽しみ方もあります。
ワインの嗜好にもみられるように、特に若い世代では、フルーティで飲みやすい風味を好む傾向が、世界的に見られます。PJ珠ジュースの新しいワザは、酸味系銘柄や個性の強い銘柄のジュースにフルーティさを加えることを可能としました。フルーティ甲州とフルーティとまとの登場です。素材の独特な部分をあえて隠し味とし、むしろ隠れていた要素を浮き上がられることで、新しい風味を引き出し、フルーティさを実現しました。
ぶどうの１粒には部位ごとに異なる果汁があり、それぞれに特徴があります。Pj珠の熟練のワザは、その粒の部位ごとの搾り分けにこだわります。とくに、酸味とミネラルが豊富なぶどう「甲州」は、熟練のワザの見せどころで、特徴ある果汁を生み出します。搾りたての清々しい酸味を飲み比べてください。
Pj珠は、どなたにも安心な”５つの無”（無添加、無加糖、無加水、無濃縮、無調整）を提供しています。添加剤も、さらに水も砂糖も使わない優れたジュースです。プレヴィーノとも言われることからもご想像いただけるように、ワインの風味さえ感じさせる稀有なジュースです。また、必要以上のろ過をしないことで、旨味成分やミネラルをそのまま残し、自身が持つ成分のみで美味しさを仕上げます。
Pj珠の銘柄特有の風味は、果汁に含まれる微細果肉の食感からも得ることができます。料理を味わうように楽しんでいただけるため、美食家の方々からも強いご支持をいただいています。また、100％ピュアジュースなので、どなたにも安心してお飲みいただけます。お酒を召し上がらない方からも「味も香りも愉しめる」と高い評価を得ています。
ぶどうが持つぶどう糖は良質な糖質で、身体のエネルギー源です。疲労回復や体細胞の育成に良く、とくに脳にとって唯一の栄養源です。Pj珠は、これら栄養素を果汁の形で含んでおり、だから身体に吸収されやすいのです。働き盛りの方々の活力と疲労回復。熟年層には元気の素。お子様には身体づくりに最適です。
隠れた主役【うれしい整腸作用】
また、Pj珠の弱い酸味（酒石酸）は腸内環境を整えながら、腸内善玉菌を活性化します。さらに、Pj珠の微細果肉繊維は、その腸内善玉菌の栄養分となり、より腸内善玉菌を活性化させます。またこの微細繊維質は同時に糖質の急激な吸収を抑え、低GI効果に優れています。これらは、まさに「世代を超えた、本物ならではの健康効能」であり、Pj珠のもうひとつの優れた特長です。
色果実は、ひとつひとつ個性的な色素（ポリフェノールの一種）を持ちます。その「持ち味」を活かしたことが、Pj珠のジュースとしての重要な魅力のひとつです。果実本来の色素は不安定でその後の加工で色合いが変化しますが、Pj珠が、それを克服しました。
ジュースでは、従来、果汁を搾り出す際、その皮は捨てられていました。実は、果実の栄養素はこの皮の部分に集中しているため、その栄養素をいかにジュースに活かすかが長年の課題でした。Pj珠は、その課題を改善し、果皮層の搾りだしにより、その栄養素の多くを果汁の中に回収しています。従って濃くて栄養素の高い点がPJ珠の大きな特徴の一つになっています。新商品マリアージュは更にその課題を克服し、「まるごと果実」のジュースづくりに成功しました。新たに商品化された「巨峰マリアージュ」を是非、お試しください。果皮の微細固形物の食感が独特で、かつ巨峰の上品な甘味が引き立つ特長を持つ、まさに果汁と果皮のマリアージュです。
Pj珠は、ぶどう・果実の旨味と風味を最大限に活かしながら搾り出された、職人のワザが結集したジュースです。その想いになぞらえて、大切な方、親しい方への贈答用としてお選びいただいています。プレヴィーノに値するジュースへの、私たちのこだわりを高く評価していただき、ご愛顧の皆さまには深く感謝申し上げます。
これからPj珠を贈答・ご進物としてお選びいただく皆さま、「至極の美味しさのお届け」、「果実の旨味の飲み比べ」、「驚きのジュースの味の分かち合い」など、お好みに応じたセットをお造りいたします。是非、お申しつけください。
製法と工房ワザを駆使しながら、ワイン用の良質なぶどうから搾り尽くした原液は「プレヴィーノ（ワイン前の状態）」。そして、熟練のワザと新開発技術のコラボは、まさに「クラフト（手づくりとこだわりの少量生産の良品）」。山梨のぶどうと、その銘柄の特徴を搾り出した美味しさと、Pj珠共通のベーシックな風味を味わっていただけます。孤高のワザ、こだわりの風味がぎっしり詰まったクラフトジュースです。
ワインと同様に、ジュースも寝かせることで風味の変化や新しい味を造ることができるのはPj珠だけ。この熟成をジュースに可能にするための厳しい技術のハードルをPj珠だけが乗り越えた結果です。現在、在庫のある熟成商品は、2014年ビンテージが最も古く、こだわる人に向けた稀少商品です。
私たちは、ぶどうを「料理」します。調味料を加えて仕上げるのではなく、素材の持つ多くの要素を最大限に引き出す料理です。熟練のワザと科学がコラボし、まさに「結実」した一流の料理人の味を是非、ご賞味ください。美味しいものには、必ず理由があります。
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